ANKARA MUTFAĞI ( AŞENE )

Eski Ankara evlerinde mutfak, evin en büyük kısmını oluştururdu. Evlerde bir yanda ocak ve tandır, bir yanda da kışlık erzakın saklandığı kiler bulunurdu Kilere Hüsamyeli de derler Angaralılar . Kilerler, genellikle iki katlı olur ve yukarı kısmına müsandere denilirdi. Mutfağın bir kenarına odun istif edilirdi. Yemekler yere serilen sofralarda yenir, önce büyükler, sonra ev halkı sofraya otururdu. Angarılılar Mutfağa AŞENE der Büyücek Tencereye de GUŞENE derler. Ankara evlerinin alt kattaki odsına Masara derler burada Pekmez yapılır.Dokuma yapılacak yün ve tiftik yıkanır Boyanır.

HALUK BALABAN.

T