ANKARA'MIZIN UNUTTUĞU CÜMBÜŞ,MUHABBET.GECELERİNİN VAZ GEÇİLMEZ

MEZESİ SÜZÜK....!

SÜZÜK . MEZESİ.

Ankaralıların İçkili ÇÜMBÜŞ Gecelerinde Vaz geçilmez Mezesi. ( Rakı Mezesi )

Süzük : Malzemeleri.

1- 4 yemek kaşığı yağlı süzme yoğurt. Veya ev yoğurdu

2- Bir cim cik tuz ( İnce çekilmiş Kaya tuzu )

3- Bir Tatlı kaşığı sumak ( Ankaralılar Tetiri de derler )

4- Yarım Kaşık Kimyon.

5- Bir tatlı kaşığı TAHRİN ( Tarhun Bitkisi ) kurutulmuş.

6- Bir Diş iyice ezilmiş Sarımsak

7- 2 yemek kaşığı Susam. ( Kavrulmuş )

8- 2 yemek kaşığı Zeytin yağı.

Yapılışı : yoğurt Hafif sulandırılıp iyice çırpılır, tuz ile tekrar çırpılır.

Yoğurt düz bir derin olmayan bakır sahana serilir

Ortası açılır sumak dökülür üstüne kimyon dökülür hafif karıştırılır

Üstüne kurtulmuş Tahrin serpilir.tekrar üstüne 2 kaşık susam

Yayılır ( Kavrulmuş ) ezilmiş bir diş sarımsak ortasına dökülür üstüne 2 kaşık

Zeytinyağı dökülür.

Servis yapılır.

Not: Tahrin ve sumak Ankara yemeklerine özel bitkilerdir

Ankara SÜBÜREĞİN dede kullanılır yanlış anlaşılmasın su böreği değil

SÜBÜREĞİ Bir Çeşit Mantıdır.

Haluk Balaban.

Tahrin Dua ile ekilir Yılın belirli bir ayında yetişir Ele alınca Rakı gibi Kokar Ankaralılar kurutup çorbaların Bilhasa Yoğurtlu çorba üstüne Koyar Anadoluda Tarhun diye bilinir

Ankara Halinde tek bir satıcısı vardır.

süzük mide yanmasını önler Rakıdan sonra fazla içince kusmayı önler gastiriti .mide ekşimesini önler.

AFİYET OLSUN.

 

SÜLEYMAN ŞAH KİMDİR. ?

Ertuğrul Gazinin Babası Gündüzalp dir.

Bu ülkede gündemi bu kadar meşgul eden bir konu hakkında bile doğru bilgimiz yok. Süleyman Şah Kimdir? Hakkında dizi yapıyorlar, danışman olarak tarih profesörleri bulunuyor ve sonuç koca bir hata. Ertuğrul Gazinin babasının adı Gündüz Alp'tir. Süleyman Şah, (Kutalmış oğlu Süleymanşah) Anadolu Selçuklu devletinin kurucudur. Şimdi bunu nasıl kanıtlayacaksın diyenler olacak buyrun;

İlk olarak türbenin oluşma tarihine ve bahsi geçen kişilerin hangi yıllarda yaşadıklarına bakalım. Türbe haline ilk olarak getirilme I. İmadeddin Zengi (1127-1146 M.) döneminde başlıyor ve oğlu halep Atabek'i Nureddin Mahmud ( 1146-1174 M.) döneminde tamamlanıyor. Ertuğrul Gazinin babasının bu dönemlerde ölmüş olma ihtimali yok. Ayrıca sıradan bir Boy beyinin mezarını türbe haline getirilmesi de alışılmış ve görülmüş bir şey değil. Halbuki, Anadolu Selçuklu Sultanı Süleymanşah Antakya'yı Bizans'ın elinden aldıktan sonra sıra Halep'e gelmişti. Halep Emir Şeref'ül Devle ile 20 Haziran 1085'te Halep ile Antakya arasındaki Kurzâhil mevkiinde karşılaştı.Savaş sonucunda Şeref'ül Devle öldürüldü ve Süleymansah buradan Halep üzerine yürüyerek şehri kuşattı (Rebîülevvel 478/Haziran-Temmuz 1085) ve Şeref'ül Devle'yi bu şehrin kapısı önüne gömdürdü.

Antakya'nın zaptından sonra Şeref'ül Devle'nin ortadan kaldırılması ve Halep'in kuşatılması Süleymanşah'ı hem Suriye Selçukluları ile hem de Büyük Selçuklularla karşı karşıya getirdi. Suriye Selçuklu devletinin Sultanı Tutuş karşısında mağlup olan Süleymanşah, savaş alanında şehit düştü ( bazı kaynaklar intihar ettiğini de yazmaktadır)(18 Safer 479/4 Haziran 1086). Süleymanşah'ın cenazesi Haleb'e götürülerek Şeref'ül Devle Müslim'in yanına gömüldü. Halep Atabek'i Nureddin Mahmud 1150 M. yılında Anadolu Selçuklu sultanı I. Rükneddin Mesud'un kızıyla evlendi. (Süleymanşah'ın torununun kızı) Türbenin tamamlanma tarihi ile bu tarihler örtüşmektedir.

2- Ertuğrul Gazi'nin babasının adı Gündüz Alptir. O döneme ait yazılı kanıtlar içinde en önemlisi kuşkusuz sikkelerdir. Nümismatik bilimi işte burada tarihin en önemli destekçisidir. Osman Gazi'nin sikkesinde hem baba hem de dede ismi yazması ortadaki şüpheleri yok etmiştir.

Sonuç olarak Vatan toprağına sahip olmayı bilmediğimiz gibi tarihimizden bile habersiziz. Osmanlı Osmanlı diye yırtınan arkadaşlara gelsin.

GÜNDÜZ ALP'İN KABRİ BEYPAZARI HIRKA TEPEDEDİR.

HALUK BALABAN.

Kaynak : Doç Dr Refik Arıkan .İsmal Hakkı Uzunçarşılı, Tarihçi Françes,Kamil Eron.ve Araştırmalarım.